台南-麻豆文旦

每到中秋節一定少不了這一味，不但這個味道已經融入記憶，更重要的是傳統，介紹這家麻豆文旦前，我們先看看「維基」大神對「麻豆文旦」的解說：

麻豆文旦(Citrus grandis Osbeck, vc. Mato Buntan)為屬亞熱帶柑橘中柚類的一個栽培品種，於清朝康熙40年(1701年)由福建漳州引入栽植，而早期曾種植於嘉義、宜蘭等地區，惟尚未種植在麻豆鎮。至清朝乾隆53年(1788年)由台南廳安定里西堡鄭拐庄人黃灌，在安定里其居住地栽培而得到有特殊甘味之文旦果實，至道光末年(1850年)左右，麻豆堡尪祖廟庄郭藥別號庭輝，向黃家分植6棵，栽植於庭前，經5、6年細心管理，所栽培之果實較黃家原有者更佳，其後郭藥之子郭糾(1855～1925年)繼續管理，住宅庭前所種植者尤為上品，利用高壓甕土繁殖，栽培株數逐漸增加，迅速擴及全鎮而成為麻豆名產。由於麻豆鎮所種植之文旦，較原安定鄉所出產者果肉更柔軟多汁，別有一番風味，經地方人士協議後命名為「麻豆文旦」，此後並以此為品種名稱而沿用至今。

瞭解了麻豆文旦的歷史後，我們可以介紹這家在台南地區道地的台南麻豆文旦。

黃家麻豆文旦

相信大家在接近中秋節大街小巷中的水果攤、超市、大賣場等都可以看到成堆成山的柚子、或麻豆文旦，但東挑西挑總是很難挑到記憶的味道，運氣好可以在市場挑到幾顆便宜又不錯的文旦（但帶回家剩下的失敗品好像也不少 >< ）。

麻豆鎮「黃家文旦」於民國前就開始種植文旦、大白柚，歷今已愈百年歷史，由於麻豆鎮優渥土質適合文旦及大白柚種植，加上長久以來的栽培技術，使麻豆種植的文旦柚特別甜美，較無其他地區所種植出的青澀味道。

文旦屬季節產品，尤其在向在地農民訂購可需要提前一兩個禮拜，可以直接至官方網站預購，黃家麻豆文旦官方網站位址：http://pomelo.powerweb.tw